Деревенская еда- картошка в молоке
Когда я была маленькая, мне казалось, что ничего не может быть лучше лета в деревне- первое утро, просыпаешься рано-рано, когда коров выгоняют пастись, и весь день твой.
После беготни на свежем воздухе всё казалось вкусным- самая простая еда, вроде картошки в молоке.
Сырая картошка, очищенная, нарезанная на кружочки в сантиметр толщиной, посоленная, укладывалась в чугунок , заливалась молоком и ставилась в горячую печку.
И стояла там долго, пока сверху не получалась коричневая пенка, а вместо молока не оставалась этакая молочно-кисельная жижа.
Каково же было моё удивление, когда французский картофельный гратэн , блюдо заграничное, оказался ничем иным, как картошкой в молоке.
Для картошки в молоке, если хочется приготовить её дома в городской квартире, надо взять огнеупорный горшок или тяжёлую чугунную кастрюлю с огнеупорными ручками, наполнить где-то на две трети порезанной посоленной картошкой, залить картошку молоком так, чтобы покрыло картошку, поставить в духовку на медленный огонь, держать, пока пенка не покоричневеет. Подавать горячим или тёплым, добавляя сливочное масло.