Сметанные лепёшки
Самое простое и приятное тесто для лепёшек, как известно, на сметане.
Для лепёшек надо взять 300 граммов сметаны, чем жирнее, тем лучше-это где-то чашка, и чашки две муки(275 граммов). Self-rising, с разрыхлителем то есть. Если такой нет под рукой, то в простую муку надо добавить соду - где-то половину чайной ложки(3 г). И чайную ложку соли(5 г) и три чайные ложки сахара(15 г).
Чашка у нас 250 мл, чайная ложка -5 мл.
Включаем духовку, устанавливаем 170 градусов примерно.
Муку надо просеять в большую чашку. Добавить соль, сахар, перемешать, добавить сметану, перемешать и потом вывалить на рабочую поверхность- ну пусть на чистую столешницу около раковины- и помесить немного, до условной гладкости. Если липковато- подсыпать муки. Потом на подпудренной мукой поверхности раскатать в пласт 2,5 см, круглой формой для печенья вырезать лепёшки, повторить с остатком теста. Наколоть лепёшки вилкой-насквозь.
Положить на противень пекарскую бумагу, на неё свободно-лепёшки и в духовку до золотистого цвета.
Потом студиться на решётку.
Выход от диаметра формы зависит.