Шоколадные конфеты
Чистой воды импровизация в рождественском стиле,хотя довольно каноническая- сто граммов очищенного и слегка поджаренного миндаля, столовая ложка глазированных цукатов- у меня домоделанные из смеси апельсиновой и лимонной корки, столовая ложка имбиря в сиропе,столовая ложка имбирного сиропа, чайная ложка тёмного изюма, чайная ложка сахарной пудры, пара столовых ложек тёмного рома (Bundaberg), измельчение в блендере , пока смесь не начала собираться в компактную массу.
Потом я разделила массу на двадцать четыре порции, скатала шарики-размером с лесной орех- посыпала сахарной пудрой, растопила на водяной бане тёмный шоколад-кувертюр (без темперирования), вилкой обваливала шарики начинки в шоколаде и выкладывала на подносик, покрытый пекарской бумагой. Шоколада ушло двести граммов. Дала выдержаться двенадцать часов. В виде исключения при работе кондиционер был включен, температура- плюс 21.