Имбирное пиво №2
Итак , решено было поставить имбирное пиво по простейшему рецепту -чтоб никаких дрожжжей ,кроме как выросших сами. С фабричными дрожжами всё же вкус сильноват.
Закваска делалась просто - полторы чашки воды (375 мл), столовая ложка(20 мл) -брался raw sugar, сахар -сырец, но это не критично, и столовая ложка(20 мл) мелко натёртого имбиря. Можно ещё проще - кусок имбиря почистить ,подлить воды или жидкости с закваски и блендером ручным имбирь в пыль. И так неделю (добавлено -каждый день добавляется) ложка сахара ,ложка имбиря. Забродило само как миленькое.
Потом берётся примерно 7 с половиной литров воды , в воде разводится примерно 900 граммов, или 4 чашки сахара (можно меньше ,дело вкуса) , туда же добавляется сок четырёх лимонов и в это всё через тонкую ткань процеживается и отжимается закваска. Всё разливается по бутылкам ,пробки желательны завинчивающиеся. Бутылки оставляются на две недели.
Сегодня продукт был опробован. Получилось ровно то , что надо , пробка при открывании бутылки хлопает ,пиво пузырится , вкус радует.
Половину закваски после отжима пришлось выкинуть , остаток пустили в дело , теперь уже неоднократно.